导读：春季，少吃猪肉多吃它！高蛋白，温中益气，改善贫血，健脑益智，好吃不上火！ 现在的人忙忙碌碌的，每天都在努力上班，身体都顾不上了，身体经常是处于亚健康的状态。抵抗力差，身体容易疲惫没精神。平时可以多吃一些肉类等蛋白质高的食材，以增强身体的​免疫力。

猪肉是我们很常吃的肉类，但是吃猪肉多了也​会腻。可以换其他的肉类食用。我们都知道鸡肉中含有的营养物质很高，而且它的口感相对细腻很多，含有的蛋白质也很高，脂肪含量低，是一种​很好的滋补食材。身体虚弱或者是贫血，体力较差的人，​可以适当吃鸡肉。鸡肉的做法很多，炖汤，焖煮，盐焗或者烤都行，今天分享一款好吃的做法，简单好做，出锅后家人都喜欢吃，鲜香入味，​细嫩爽滑。

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(资料图)

准备食材：

小鸡腿，年糕，酸菜，食盐，酱油，蚝油，白糖，生姜，料酒，食用油，麻油，白糖

具体做法：

1.买回来的鸡腿一般是冷冻过后的，我们要给它放在盆中解冻。解冻之后的鸡腿放在清水洗两三遍，处理好的鸡腿放在盆里面。锅中倒入水，加入适量的料酒，然后把洗净后的鸡腿放入里面。鸡腿下锅之后，开火把锅里面的鸡腿焯一下水；

2.焯水后捞出，再用清水过一下，过凉水后的鸡腿口感紧实好吃。捞出放在案板上，用刀在鸡腿上划1横，然后放在一旁；

3.准备一块生姜，生姜可以稍微大块一点，然后生姜放着洗净，洗的时候注意缝隙中要多冲洗一下。洗干净之后的生姜放在案板上，用刀一拍将它拍碎，然后放入绞末机里面，将生姜搅成生姜泥，处理好的生姜放在一旁备用；

4.锅里面倒入油，将油烧热，然后把生姜末放入油锅中，用小火煸炒，炒出香味。生姜末炒香了之后，再往里面加入一点点的麻油，麻油提香的好处，把食材炒香之后加入一勺的白糖。白糖下锅后，用小火炒猪炒成糖色，然后我们再把鸡腿放入里面。鸡腿下锅后用小火炒，铲子要多翻动，慢慢炒。将锅里面的鸡腿表面的油脂给它煸出来，煎至鸡腿两面微微金黄色；

5.加入适量的食盐，酱油，蚝油，用铲子给它们翻炒均匀，炒香。炒香之后加入适量的水水要跟鸡腿持平，这样可以更好的将鸡腿焖煮熟，然后盖上盖子放着煮；

6.在煮鸡腿的过程中，我们取出适量的年糕放在清水中，将它们清洗干净，洗好后放一旁。准备适量的酸菜，用清水将酸菜洗干净，洗好了之后放一旁；

7.锅里面的鸡腿焖煮了10分钟左右，里面的水也收得差不多。我们再把酸菜跟年糕放入里面，下锅之后用铲子给它们炒均匀，然后盖上盖子再焖煮个三分钟；

8.煮好后打开锅，用铲子稍微掐一下年糕，年糕很容易就给掐进去，就说明这年糕已经煮熟了。用铲子翻炒均匀，里面的汤汁收一下我们就可以关火出锅。出锅后，盛出放在盆中，这样子一份美味营养的小鸡腿焖年糕就完成。因为里面加有一些酸菜，所以略带一些酸爽，而年糕Q弹好吃，鸡腿鲜美，好吃又营养。

这样焖煮出来的鸡腿非常的嫩滑，而且味道很是鲜美，关键是还非常的入味。年糕吸收了鸡腿里面的汤汁出锅后味道更是鲜爽，口感特别好吃。

鸡腿的口感嫩滑，营养成分非常的高，特别是它的蛋白质含量非常高，深受大家的喜欢。鸡腿很多人喜欢焖煮，炸，炖等。也可以像今天这样做，在焖煮的过程中加入适量的年糕，年糕可以吸收鸡腿里面的汤汁，这样做出来的年糕也非常的好吃。

小贴士：

1.鸡腿先下锅焯水，然后小火煸炒至两面焦黄，这样做出来的鸡腿口感鲜嫩好吃，而且没有腥味；

2.今天的年糕是这道美食的精华所在，可以吸收里面的汁水，口感特别的好吃。

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