当人的年龄不断上升之后，身体健康也在慢慢走下坡路，但总有人年过50岁了，依旧筋骨强壮，精神十足，看上去就和30出头的小伙子一样。

能做到这样的程度其实也不难，除了注意休息、护肤品的保养之外，食补也不能落下。

很多食物当中的营养成分对身体的养护作用可大了，尤其现在清明前后，气候舒适，各种新鲜的蔬菜纷纷抢先上市。

(资料图片仅供参考)

常言道，多吃蔬菜身体好，当下的蔬菜不仅鲜嫩正当季，营养更是满满。

不过很多人也是有一些挑食的小毛病，只喜欢吃自己想吃的菜，对一些名气小、味道没那么好的菜品就自动忽略。

就拿芥菜来说，芥菜自带一股辛烈微苦的感觉，很多人就是不能接受，或者说懒得处理这个苦味就几乎不去吃它。

但芥菜维生素、纤维素等含量充足且种类丰富，不仅能补充身体所必需的一些营养，更是可以刮油清脂，提升大脑氧含量，缓解疲劳。

还有显著的抗氧化，促进皮肤美白，减少雀斑生成等功效。此外，每100克芥菜的钙含量高达230毫克。

而相同质量的牛奶钙含量仅为100毫克左右。所以老话常说，吃再多的豆芽、牛奶，还不如吃一把芥菜营养来得好。

平时芥菜我们都习惯搭配车螺煮汤，煮不对的时候汤底发苦，芥菜口感也老，等于白忙活了。

煮芥菜汤别嫌麻烦，多加入一个环节，汤底鲜甜，清凉下火。

★★★ 车螺芥菜鸡蛋汤★★★

主要食材： 芥菜1把、鸡蛋2个、车螺250克、适量生姜、食用盐

1、车螺装入盆里，加入一勺食用盐浸泡半小时。一般在海鲜市场买回来的带壳螺类食品都避免不了夹带泥沙。

加入食用盐可以刺激螺肉吐出杂物，吃起来口感好。

2、一整把的芥菜掰扯下来叶子，放到清水里清洗干净，最好能一片一片地抚平检查擦洗，新鲜的芥菜难免会有菜虫爬上。

3、拿出生姜，清洗干净后切成片备用，毕竟车螺属于水产品，需要生姜去腥。

4、鸡蛋作为辅料，可以处理得简单一些，想偷懒可以不用单独打成鸡蛋液再入锅。

直接往锅内打入两颗鸡蛋，用锅铲搅散凝固变成鸡蛋块即可。

5、煎好的鸡蛋碎块，往里加入适量的热水熬出清香味，再转移到砂锅煲汤。

6、砂锅里再放生姜片、车螺，静静等待2分钟，等车螺慢慢地张开外壳，汤底开始沸腾。

7、芥菜的苦味主要存在于芥菜帮子，若是不想喝到苦涩的汤水，这一环节不要省略，将芥菜下锅前，可以只保留菜叶。

若是觉得浪费，还可以单独将菜帮子焯水，搓洗几遍，洗掉苦味再下锅煮汤，也就喝不到苦芥菜汤了。

8、车螺、芥菜鲜嫩易熟，放入芥菜一分钟后便可以添加适量的食用盐调味，搅拌入味片刻就能收获一整锅清香且回甘的车螺芥菜汤。

只要找到芥菜发苦的根源，并清洗去除干净，这样做出来的芥菜汤就会鲜香无比。

车螺肉的肥美、鲜、弹牙，加上鸡蛋的软滑蛋香，融汇于这一锅汤，一口下肚别提有多鲜美可口了。

下班就可以到菜市场买上食材回家试试，吃过再也不说芥菜难吃了。

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